Su nombre se atribuye a la textura y apariencia que tiene el pan, son las exquisitas pelonas, las cuales tuvieron su origen en la época prehispánica, con la llegada de los españoles a lo que hoy es nuestro estado.
Durante varios años las pelonas tuvieron varias transformaciones ya que se rellenaban de diferentes ingredientes, en principio eran llenas de tinga e incluso con mole, pero con el paso del tiempo las pelonas lograron tener el relleno y preparación que las distingue de otros antojitos mexicanos.
El pan esta hecho de trigo, éste se abre por en medio y se fríe, al alcanzar un color y apariencia dorada es retirado del fuego, posteriormente se le ponen frijoles refritos, lechuga, carne deshebrada, salsa y crema, el pan de la pelona tiene la ventaja de que a pesar de ser frito no absorbe grasa.
Puebla destaca no nada más por su distinguida gastronomía, si no por la amplia variedad de panes tanto dulces como salados, puedes encontrar varios restaurantes en la capital, principalmente en el centro en donde preparan este delicioso antojito orgullosamente poblano.
En Panda's Food la pelona se sumerge en aceite, luego se abré por la mitad y se rellena con frijoles refritos, carne o pollo, lechuga, crema y salsa de la casa, una delicia para su paladar.
Entradas
